醤油はお豆腐屋さんで作ったお醤油…
お米は口あたりのよいコシヒカリ…
京のお野菜で漬けたお漬物とともに。贅沢にこだわりました。
黄味自体の弾力感がしっかりあるので、お米と一緒に口へ含むと、とろりとした口あたりでご飯との相性が良いです。

純国産のもみじ鶏に、地元特産品である宇治茶やハーブ、ゴマや、海草を粉末飼料として与えることにより、卵の臭みが少なく、生たまごや半熟で食べるととてもおいしい新鮮な卵になっております。