京都・河原町・四条烏丸・木屋町・先斗町・祇園四条にある「京家 きよみず」の名物料理、京たまご茶乃月を使用した玉子かけご飯。
醤油はお豆腐屋さんで作ったお醤油…
お米は口あたりのよいコシヒカリ…
京のお野菜で漬けたお漬物とともに。贅沢にこだわりました。
黄味自体の弾力感がしっかりあるので、お米と一緒に口へ含むと、とろりとした口あたりでご飯との相性が良いです。
純国産のもみじ鶏に、地元特産品である宇治茶やハーブ、ゴマや、海草を粉末飼料として与えることにより、卵の臭みが少なく、生たまごや半熟で食べるととてもおいしい新鮮な卵になっております。
野菜本来のおいしさを充分に引き立たせるため、大豆特有のクセを抑えた豆乳に鶏・こんぶ・かつおの合わせだしを効かせ、風味良く仕上げた野菜が主役の豆乳鍋です。
京野菜を使った、シンプルにせいろでお野菜を蒸すお料理です。
日本酒との相性が良いです！
おでん大根の唐揚げ田楽 600円
家庭料理として親しみのある京都のおばんざいを、きよみず風の味付けでお出ししております。
その日の仕入れに合わせて、毎日日替わりのお品書きをお酒の肴としてどうぞ。
とろけるように柔らかい！人気の「豚と大根の角煮」！
豚の赤身部分は箸で触れると崩れる程やわらか。脂身は余計な脂がほとんど無く、それでいてジューシーです。豚と大根の相性が抜群です。
ブルーチーズ・クリームチーズ・ナッツ・レーズン入りの白ポテト、ホタテの貝柱バターソテー入りの黄ポテト、しば漬け入りの赤ポテト。毎日手作りのほかほかポテトサラダをご賞味ください。
こちらは木屋町限定となります。
